تولید نانودات های کربنی در تشخیص عوامل میکروبی

چکیده مقاله

امروزه نانو فناوری یکی از علوم نوینی است که زندگی بشریت را تحت تاثیر قرار داده است این دانش در
علوم مختلفی از جمله صنایع غذایی کاربرد داشته است. از آنجا که انسان روزانه و به صورت دائمی
نیازمند غذا می باشد درنتیجه هرگونه تغییر و تحولی در صنایع غذایی دارای نقش مهمی در تغییر و
کیفییت زندگی انسان خواهد داشت. یکی از کاربردی ترین ابزارهای نانوفناوری تولید نانوذراتی است که
در علوم مختلفی من جمله صنایع غذایی در زمینه هایی مانند بسته بندی، غذاهای ملکولی، برچسب
گذاری و پایش، افزودنی های غذایی، غذاهای دارای انتشار مخصوص در بدن و روکش کردن آنزیم ها
کاربرد دارد. بر طبق نظر اکثر پژوهشگران حوزه نانوفناوری، فناوری نانو یکی از پایه های تحیکم استقلال
و امنیت ملی کشور ها است. از دو جنبه سلامت غذا و تغذیه و نیز مبارزه با گرسنگی اشکار و پنهان نانو
فناوری در علوم غذایی قابل بررسی است. یکی از مهمترین ساختارهای متفاوتی که در نانوکربن ها وجود
دارد کلاسترهای کربن داتی )کربن نانودات ها( می باشند که روشهای متفاوتی برای تولید آنها موجود
است در این تحقیق با استفاده از روش ماکروویو تولید نانودات های کربنی صورت گرفته و سپس از
خواص بیولومیسنس آنها برای تایید فساد میکروبی و یا تخریب ویتامین های غذایی موجود در مواد
غذایی بسته بندی شده استفاده شده است اندازه نانودات های کربنی در بعد نانو خصوصیت های تابش
نور متفاوتی از خود نشان می دهند و بررسی انجام شده مشخص کرد که تولید نانودات های کربنی به
روش مذکور می تواند در تشخیص تصویری آلودگی میکروبی مواد ویتامینی و غذایی و یا برچسب گذاری
و پایش در افزودنی های غذایی و غذاهای دارای انتشار مخصوص در بدن و روکش کردن آنزیم ها کاربرد
داشته باشد.

دریافت لینک دانلود مقاله