بررسی وضعیت و چالش های فراروی صنایع غذایی و آشامیدنی با تاکید بر صنایع تبدیلی محصولات کشاورزی در ایران

چکیده مقاله

81 درصد از کل شاغلان، / 81 درصد از کل کارگاه ها ی صنعتی ، حدود 8 / صنایع غذایی و آشامیدنی ، 3
7 درصد از ارزش سرمایه گذاری کل / 1 درصد از کل ارزش تولید و 6 / 9/6 درصد از کل ارزش افزوده ، 8
صنعت ایران را به خود اختصاص داده است . بهره وری کار در این صنایع از کل صنعت کمتر بوده ولی
بهره دهی انرژی بالاتر از کل صنعت است و در مجموع در شرایط کنونی فاقد مزیت نسبی است. در
مقایسه با برخی از کشورها ، وضع این صنایع مطلوب نیست. میزان شاخص بهره وری نیروی کار در
1 برابر ، ایتالیا ، اسپانیا و / 86 برابر ، سویس 1 / صنایع غذایی و آشامیدنی در کشور هایی نظیر آمریکا 1
8 برابر ایران است. رتبه ایران در شاخص عملکرد تجاری محصولات / فرانسه حدود 1 برابر و ترکیه حدود 1
غذایی تازه و فرآوری شده در میان 818 کشور بترتیب 881 و 96 میباشد. این صنایع همچون کل
صنعت و در سطح بالاتر اقتصاد کشور از شرایط مناسبی برای پویایی و رقابت پذیری برخوردار نیست و
نیازمند سیاست ها و راهبردهای موثر برای برون رفت از این وضعیت است.
چالش های عمده این صنایع در حوزه رقابت پذیری ، فناوری ، سرمایه ، مدیریت و نیروی انسانی دیده
می شود. در حوزه محدود صنایع تبدیلی بخش کشاورزی نیز عدم اجرای پروه های دارای مجوز از چالش
های اساسی محسوب می شود. تنها 18 درصد از جوازهای تاسیس صادره به مرحله احداث و بهره برداری
81 درصد از اشتغال پیش / 81 درصد از سرمایه گذاری و 1 / از واحد تولیدی رسیده اند. به همین ترتیب 1
بینی شده محقق گردیده و با وجود آنکه برای جذب 861 میلیون تن جذب ماده خام کشاورزی مجوز
تاسیس واحد فرآوری داده شده ، فقط 12 درصد این رقم به مرحله بهره برداری رسیده است.

دریافت لینک دانلود مقاله