- تاریخ انتشار : ۱۳۹۶
- ناشر : چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش در علوم و تکنولوژی
- زبان مقاله : همه
- تعداد صفحات : 7
- حجم فایل : 583.385 کیلوبایت
- نوع مقاله : مجموعه مقالات کنفرانس
- مجموعه : کشاورزی
چکیده مقاله
امروزه گسترش بسته بندی های نوین با عملکرد بهتر در پاسخ به نیاز مصرف کنندگان دارای اهمیت ویژه ای است . از جمله این بسته بندی های نوین می توان به بسته بندی فعال و هوشمند اشاره نمود . این نوع بسته بندی ها شرایط را به گونه ای تغییر می دهند که سبب افزایش ماندگاری محصول و حفظ کیفیت آن ها گردد. بسته بندی فعال سیستمی از بسته بندی به شمار می آید که تغییرات نامطلوب در محیط درون بسته بندی را شناسایی کرده و تا رسیدن به شرایط مناسب آن را اصلاح می کند. در بسته بندی های فعال عوامل فعال به طور مستقیم یا غیر مستقیم با مواد غذایی در تماس بوده از جمله این عوامل می توان به ترکیبات فعال جاذب اکسیژن، کربن دی اکسید، رطوبت، مواد طعم دهنده و اتیلن اشاره نمود. بسته بندی هوشمند را می توان بسته بندی فعال پیشرفته دانست که علاوه بر کنترل شرایط محیطی اطلاعاتی در مورد کیفیت محصول در طول دوره نگهداری و توزیع به مصرف کننده با بهره گیری از اجزایی مانند اندیکاتورها با هدف اطلاع رسانی ارائه می دهد. . این نوع بسته بندی ها در مورد انواع گوناگون از مواد غذایی از جمله نوشیدنی، نان، فرآورده های گوشتی، میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار گرفته است.
نحوه استناد به مقاله
در صورتی که می خواهید به این مقاله در اثر پژوهشی خود ارجاع دهید، می توانید از متن زیر در بخش منابع و مراجع بهره بگیرید :
1.لیلا امین الاسلامی؛2.کسری افشاری؛ ۱۳۹۵، نگاهی بر کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا، چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش در علوم و تکنولوژی، https://scholar.conference.ac:443/index.php/download/file/8625-Overview-the-Application-of-active-and-intelligent-packaging-in-food-industry
در داخل متن نیز هر جا به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پرانتز، مشخصات زیر نوشته شود.
(1.لیلا امین الاسلامی؛2.کسری افشاری؛ ۱۳۹۵)
