- تاریخ انتشار : ۱۳۹۵
- ناشر : کنفرانس بین المللی رویکردهای نوین در علوم و تکنولوژی و مهندسی
- زبان مقاله : همه
- تعداد صفحات : 17
- حجم فایل : 846.402 کیلوبایت
- نوع مقاله : مجموعه مقالات کنفرانس
- مجموعه : مهندسی و فناوری
چکیده مقاله
تعریف مسئله و فرضیات: ژلاتین یک پروتئین کلوئیدی پر مصرف با خواص منحصر به فرد است که به شکل گستردهای در صنایع غذایی، داروسازی، پزشکی و عکاسی مورد استفاده قرار میگیرد. از طرفی مقادیر قابل توجهی از زایدات ماهیها در کارخانجاتی که از ماهی بهعنوان ماده اولیه استفاده میکنند، به شکل ضایعات بدون مصرف هدر میرود .هدف از این پژوهش تولید ژلاتین توسط پروتئاز میکروبی، از فلس و باله ماهی کپور معمولی بود.
نحوه استناد به مقاله
در صورتی که می خواهید به این مقاله در اثر پژوهشی خود ارجاع دهید، می توانید از متن زیر در بخش منابع و مراجع بهره بگیرید :
آرمین میرزاپور کوهدشت ؛مرضیه موسوی نسب ؛محمود امینلاری؛ ۱۳۹۴، بررسی ویژگیهای ژلاتین استخراج شده از زایدات کپور معمولی) Cyprinus carpio( به روش هیدرولیز آنزیمی، کنفرانس بین المللی رویکردهای نوین در علوم و تکنولوژی و مهندسی، https://scholar.conference.ac:443/index.php/download/file/10975-Investigating-the-properties-of-gelatin-extracted-from-common-carp-(Cyprinus-carpio)-by-enzymatic-hydrolysis
در داخل متن نیز هر جا به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پرانتز، مشخصات زیر نوشته شود.
(آرمین میرزاپور کوهدشت ؛مرضیه موسوی نسب ؛محمود امینلاری؛ ۱۳۹۴)
