evaluate Citrus chemical and physical properties and nutritional changes during storage

اطلاعات نویسنده ها

  • Maziar nazarmohammadi - Department of food science, Ayatollah amoli branch,Islamic azad university, Amol, iran
  • Mehran mahmoudi - Department of food science, Ayatollah amoli branch,Islamic azad university, Amol, iran

چکیده مقاله

Physicochemical and nutritional quality of fruits usually changes during storage. In this paper, changes in the nutritional quality of fruits during storage was studied. In this study, attributes the decrease in fruit weight, TSS, TA, TSS / TA, vitamin C, total phenolics and antioxidant capacity of the extract during storage were studied. Citrus fruit during storage in fruit weight was significantly reduced happen. TSS during storage increased gradually reduced the TA. Changes in vitamin C and total phenol content of fruit depends on the amount of storage. The results showed that the antioxidant capacity of citrus fruit during storage decreases

کلید واژه ها

Citrus,nutrition,physical property, storage

نحوه استناد به مقاله

در صورتی که می خواهید به این مقاله در اثر پژوهشی خود ارجاع دهید، می توانید از متن زیر در بخش منابع و مراجع بهره بگیرید :

Maziar nazarmohammadi؛Mehran mahmoudi؛ ۱۳۹۵، evaluate Citrus chemical and physical properties and nutritional changes during storage، سومین کنفرانس بین المللی پژوهش در علوم و تکنولوژی، https://scholar.conference.ac:443/index.php/download/file/6867-evaluate-Citrus-chemical-and-physical-properties-and-nutritional-changes-during-storage

در داخل متن نیز هر جا به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پرانتز، مشخصات زیر نوشته شود.

(Maziar nazarmohammadi؛Mehran mahmoudi؛ ۱۳۹۵)

دریافت لینک دانلود مقاله

پژوهشگر عزیز، برای دانلود مقاله تنها کافی است فرم زیر را تکمیل نموده و بر روی دکمه دریافت لینک دانلود مقاله کلیک نمایید. در صورت عدم دریافت لینک دانلود مقاله در ایمیل خود (و پوشه spam) پس از 10 دقیقه، درخواست خود را مجدد ارسال نمایید.

نام و نام خانوادگی
شماره موبایل
ایمیل