خواص اساسی بایوکامپوزیت نشاسته کاساوا و اسانس رزماری بر روی فیلم های خوراکی

چکیده مقاله

دراین مقاله رپژوهشی تولید و ارزیابی ویژگی های فیلم های خوراکی بر پایه نشاسته کاساوا حاوی اسانس رزماری مورد ارزیابی قرار گرفت بدین منظور اسانس رزماری درنسبت (30%، 20%، 10%، 0%) به نشاسته کاساوا اضافه شد و فیلم های نشاسته ای به روش کاستینگ تحت شرایط کنترل شده تهیه شده است. خواص فیزیکوشیمیایی، ممانعتی و مکانیکی فیلم ها تحت شرایط استاندارد مورد ارزیابی قرار گرفت و برای تجزیه و تحلیل آماری از آزمون یک طرفه آنووا و نرم افزاری اکسل (2010) استفاده شد. آزمون مکانیکی فیلم های نشاسته کاساوا حاوی اسانس رزماری نشان داد که با افزایش غلظت اسانس رزماری از (30%، 20%، 10%، 0%) استحکام کششی و مدول یانگ کاهش و درصد کشیدگی این فیلم‌ها افزایش معنی داری داشت و میزان جذب آب، محتوای رطوبت، حلالیت، میزان نفوذ پذیری به بخار آب و میزان نفوذ پذیری به اکسیژن فیلم های نشاسته کاساوا حاوی اسانس رزماری با افزایش غلظت اسانس رزماری از (30%، 20%، 10%، 0%) کاهش یافت. اسانس تهیه شده به دلیل وجود فلاونوئیدها و فنول دی ترین ها خاصیت ضد میکروبی از خودشان داد پس فیلم نشاسته کاساوا حاوی اسانس رزماری علاوه براینکه خوراکی هستند خاصیت ضدمیکروبی را دارا می باشند پس شایسته است که از این فیلم به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی استفاده کرد.

دریافت لینک دانلود مقاله