بررسی اثر متقابل عوامل موثر بر مهاجرت ترفتالات ها از بطریPET روغن و اثر آن بر ترکیب اسیدهای چرب و برخی شاخص¬های کیفی روغن آفتابگردان

چکیده مقاله

اغلب کارخانجات روغن نباتی را در بطری­های PET بسته بندی می­نمایند. با توجه به قابلیت انحلال بالای اولیکومرهای PET در روغن ها و عمر انباری روغن­های مایع، پیش بینی  می شود که بخشی از مواد مهاجر از PETبه داخل روغن انتقال یابند. در این تحقیق مهاجرت مواد از بسته بندی­های پلی­اتیلن تر­فتالاتی به داخل روغن آفتابگردان و اثر پارامترهای مختلف دما، زمان، ضریب نفوذ و جرم مولکولی بر میزان مهاجرت انجام گرفته است. نتایج بررسی نسبت میزان مهاجرت بر میزان مهاجرت مجاز، ضخامت لایه مواد بسته بندی و مدت زمان نگهداری در دماهای مختلف و همچنین اثر آن ها بر ترکیب اسیدهای چرب و برخی شاخص­های کیفی روغن آفتابگردان را نشان می­دهد. در نهایت مقدار کل مهاجرت از حد مجاز (کمتر از PPM 60) بوده و روغن پس از حد نهایی مهاجرت قابل مصرف است. میزان مهاجرت تابع دما و زمان نگهداری است. سرعت  مهاجرت با افزایش دما بیشتر می شود. ارتباط خطی بین میزان مهاجرت و جذر زمان تماس و ضریب نفوذ و ارتباط معکوسی بین ضریب نفوذ و ضخامت بسته وجود دارد. در نتیجه به عنوان راهکار جهت کاهش میزان مهاجرت ترفتالات­ها از بسته توصیه می­شود روغن در بطری­های پلی­اتیلنی در دمای پایین تر از 30 درجه سانتی­گراد نگهداری شود و هرچه جرم مولکولی مهاجر (ترفتالات­ها) کمتر باشد. باید ضخامت لایه بسته­­بندی را افزایش دهیم تا شرایط بهینه­ای برای حفظ کیفیت روغن فراهم شود.

دریافت لینک دانلود مقاله